Q. 開業準備中、特に力を入れて考えたことは？

シミュレーションです。生産管理と日当たりのキャッシュイン/アウトに注視しています。中長期、短期的な見通しも考えながら、いろいろなことを日々調整しています！

Q. 不安に思うことはありますか？

お客さんが本当に来てくれるか、今日だけじゃなくて明日も。当たり前のことに対して不安を感じています。いい意味での緊張感です。考えすぎると胃が痛いです（笑）

 

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