Q. 夢中になる、突き詰めていく、ために必要なコトって何ですか？
好きでいるコトが大事です。夢中になれないというコトは、そんなに好きではないかもしれませんね。また、好きなコトが身近にあるけど本人が気付いていない、というコトもあります。私は自分自身を一回リセットした時に「そういえばアレが欲しいな」って思い浮かんだモノ・コトが、夢中になっているモノ・コトでした。どうすれば見つかるのかなぁと思っている人は、一回自分をリセットすると〝身近にあるコト〟が見えてくるかもしれませんよ。
Q. 年齢的な変化って、どんな感じですか？
疲れるんです。気力で「自分は大丈夫」と思っていても体が追い付かない、という状態でしょうか。例えば22時とか24時とかになると、どっと疲れを感じて作業効率に影響が出ます。バーを経営していた時は「夜遅くても、やっていくうちに慣れていくはず」と思っていましたが、結局はダメでした。今思えば「私は朝型かな？」って感じているんですけど、『寺地食堂』になって早起きして仕込みをしていると確信しました。すごく快適なんです、朝って。体も心も楽になりました。今では目覚まし時計が鳴る前に止めています（笑）。「表情が良くなったね」と知人に言われるようになって、体調が良くなってきたんだと実感しています。
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