Q. カフェの個性を表現する上でどんなコトに注力しましたか？
お料理とお菓子ですね。特に、お菓子については試作段階からお客様の反応を見つつ、どういうモノがいいかなって。私が作りたいなぁ、と思いつつも皆さんと一緒に作った感じです。そういう活動自体が個性を表現する上で大切かなって。内装とか設備選びのセンスも重要ですけど、資金力次第って感じ？もしていますし。みんなと一緒にmellowのカルチャーを作って、浸透させていきたいです
Q. kitchen mellowのカルチャーが確立されるほど、いろいろな活動ができそうですよね。
そうなんですよ。ドッグカフェみたいな感じにもしたいですし、食堂っぽさも出したいですし（笑）。仕事帰りにちょっと一杯とか、３次会、４次会後のふらんふらんの状態でも（笑）そうそう、古町エリアにはファッションとかサロンとか、知人がいろいろなお店をしていますから新しいスタイルいのイベントとか、そういう風を吹かせたいなって野望はありますよ（笑）
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