Q. ゼロから築き上げた、その計画力のポイントはどこにありましたか？
どこから考えて、何を決める必要があるのか、１つひとつ書き出しながら着実に決断するコトでした。準備の進め方は、業種やその人によって変わりますし、教科書のようなものはあるようでないコトに早く気が付いたのも良かったです。自分にとっての課題、苦手を意識しながら目をそらさず、向き合えたと思います。それはそれは、大変だったんですけどね（笑）
Q. 燕の住宅街でもやっていける手ごたえはありましたか？
創業前に役所へ訪問した際、職員から「どこにできるんですか？」とか「どんなお店なんですか？」って、とても期待していただくようなお話ができたコトと、この地域をリサーチしていると私の構想が響く可能性が見えてきたコトです。それぞれのお店（カフェや喫茶店）を調べていくと、きちんとそれぞれのお店が差別化されていて、私のお店『Banbi』はどこともカブっていないと！そんな視点で試行錯誤していくと、自然と自信になったと言いますか…。いや、不安ですけどね（笑）
＞関連記事
